(사)CH부설제주직업전문학원
[일반고]베이커리&바리스타실무 및 자격 취득과정모집중
훈련비
7,840,000 원
0 원
전액 정부지원
| 훈련목표 |
1. 고객가치에 부합하는 고품질의 과자류, 빵류제품을 제공하기 위해 개인위생, 작업환경 등을 점검하고 제품을 생산하고, 포장, 마무리 등을 할 수 있다.
2. 기본적인 제과제빵 실무능력을 기반으로 제과기능사 및 제빵기능사자격을 취득하고, 초콜렛, 장식케이크, 페이스트리, 조리빵 등의 교육을 강화하여 최근 산업현장에서 많이 요구되는 실무능력을 배양할 수 있다. 3. 커피에 대한 지식과 이해를 바탕으로 라떼아트, 커피로스팅, 블랜딩 등 방법을 익히고 다양한 기법으로 커피를 제조하여 고객에게 서비스하고 관리할 수 있다. 4. 바리스타 자격 관련 이론과 실기에 대한 훈련으로 바리스타 2급((사)씨에이치 등록번호: 2011-0773)을 취득하고, 초콜렛제품 만들기, 구움과자류 등 디저트 제품 제조 기법을 바탕으로 쇼콜라띠에(등록번호 2022-005154), 디저트마스터(등록번호 2022-005155) 등의 자격을 취득할 수 있다. 5. 수료 후 사회에 진출하는 고등학생을 대상으로 하는 훈련과정으로 진로교육과 취업지원 프로그램, 노동인권 교육을 통해 자기의 이해, 진로탐색, 올바른 근로계약방법에 대해 이해하고 진로계획을 수립할 수 있다. 6. 수료 후 KECO기준 제과제빵원 또는 음료조리사로의 진로를 선택 취업할 수 있는 기초 및 실무를 배워 관련 업종으로 진출할 수 있다. |
|---|---|
| 훈련대상 요건 선수학습 | 기재하지 않는 항목입니다. |
| 훈련대상 요건 직무경력 | 본 과정은 기초부터 훈련하는 과정으로 사전 직무경력을 필요로 하지 않습니다. |
| 훈련대상 요건 기취득자격 | 본 과정은 기초부터 훈련하여 자격증 취득을 목표로하는 과정으로 기취득자격이 필요하지 않습니다. |
| 훈련대상 요건 훈련과정의 강점 |
1. 국가직무능력표준기반 능력단위 구성으로 체계적인 훈련을 진행합니다.
2. (사)씨에이치 에서 발행하는 민간 자격의 공식 시험장으로 실제 실기 시험장에 맞춰 바리스타 실기를 대비할 수 있어 자격 취득이 용이합니다. 2. 제주시 중앙에 위치하여 접근이 용이합니다. 3. 도내 중고등학생(제주일고, 중앙여중, 제주중학교, 우도중학교등 다수) 및 일반인을 대상으로 다양한(베이커리, 바리스타)체험교육을 현재까지도 수시진행하고 있으며, 제주특별자치도에서 주관한 평생교육프로그램 직업체험 교육을 성공적으로 운영하였으며. 현재 교육부소속 꿈길의 진로체험처로 등록되어 있어 각종체험 교육을 진행하고 있습니다. 4. 전문 직업상담사의 진학 및 취업관련 상담을 수시로 진행하고 있습니다. [취업 및 진로처] - 수료 후 제빵사, 제과사 파티시에 등의 직무를 수행할 수 있어, 제과점, 베이커리, 파티시에, 디저트 카페 등으로 취업할 수 있으며, 호텔 파티시에, 제과장 및 각종 제과 및 제빵 공장에 취업할 수 있음 - 본 과정은 바리스타 자격을 추가로 취득할 수 있도록 하여 커피관련 취업을 할 수 있도록 함, 커피숍, 디저트 카페 뿐만 아니라 호텔 바리스타 등으로 취업이 가능함 [취업전망] - 고용노동부에서 발표한 조사에 따르면 2021년 재직자가 생각하는 제과제빵 관련 일자리 전망으로 향후 5년간 유지 된다가 53%로 다수 였으나 다소 증가한다가 27%의 답변을 보여 향후 다소 증가할 것으로 보임 - 2024년 제주지역인력 및 훈련 심층조사 분석 종합분석보고서(제주인자위)에 따르면, 식품 가공 생산직 관련 2023년 상반기 7.7% 하반기 5.9%로 약간 감소하였으나, 여전히 부족한 것으로 나타났으며, 음식서비스직은 상반기 8.4% 하반기 4.0%로 줄었으나 부족인원수는 1,069명으로 타직종에 비해 월등히 부족하게 나타남 - 동일한 보고서에 제주지역 식품가공 생산직 구인배수는 2021년 0.4%, 2022년 0.5.%, 2023년 0.5%로 조금씩 증가하는 추세이며, 음식서비스직또한 비슷한 수준으로 나타나 취업할 수 있는 일자라는 계단식으로 조금씩 증가하는 추세로 나타남 - 위 각종 보고서의 자료에 따르면 수료생들의 제과 제빵 커피관리 관련 구인인원수는 계단식으로 조금씩 증가하고 있어, 관련 업계로의 취업이 용이함. |
| 교재명 | 저자 | 발행년도 | 자체/구입여부 | 교재지급방법 | 교재 가격 |
|---|---|---|---|---|---|
| 커피 바리스타 | (사)CH부설제주직업전문학원 | 2024 | 자체 | 무상 | 0 |
| 청소년노동인권교육 | 최홍기,노승민,김소라 | 2022 | 아니오 | 무상 | 0 |
| 직업윤리 | 한국산업인력공단 | 2019 | 자체 | 무상 | 0 |
| 의사소통능력 | 한국산업인력공단 | 2019 | 자체 | 무상 | 0 |
| 대인관계능력 | 한국산업인력공단 | 2019 | 자체 | 무상 | 0 |
| [NCS학습모듈]빵류제품스트레이트반죽 | 교육부 | 2019 | 구입 | 무상 | 0 |
| [NCS학습모듈]페이스트리만들기 | 교육부 | 2019 | 구입 | 무상 | 0 |
| [NCS학습모듈]조리빵만들기 | 교육부 | 2019 | 구입 | 무상 | 0 |
| [NCS학습모듈]초콜릿제품만들기 | 교육부 | 2019 | 구입 | 무상 | 0 |
| [NCS학습모듈]장식케이크만들기 | 교육부 | 2019 | 구입 | 무상 | 0 |
| [NCS학습모듈]빵류제품스펀지도우반죽 | 교육부 | 2019 | 구입 | 무상 | 0 |
| [NCS학습모듈]빵류제품특수반죽 | 교육부 | 2019 | 구입 | 무상 | 0 |
| [NCS학습모듈] 냉동빵가공 | 교육부 | 2019 | 구입 | 무상 | 0 |
| 제과기능사 | (사)CH부설제주직업전문학원 | 2024 | 자체 | 무상 | 0 |
| 제빵기능사 | (사)CH부설제주직업전문학원 | 2024 | 자체 | 무상 | 0 |
| 제과제빵기능사필기끝장 | 오명석,장당몌,박진홍 | 2024 | 구입 | 무상 | 0 |
| 학교폭력및성폭력예방교육 | 교육과학기술부 | 2012 | 아니오 | 무상 | 0 |
| [NCS학습모듈]무스케이크 만들기 | 학국직업능력개발원 | 2019 | 아니오 | 무상 | 0 |
| 진로와 직업 | 임은미외5명 | 2025 | 구입 | 무상 | 17,600 |
| [NCS학습모듈]과자류제품 위생안전관리 | 교육부 | 2019 | 아니오 | 무상 | 0 |
| [NCS학습모듈]과자류제품 포장 | 교육부 | 2019 | 아니오 | 무상 | 0 |
| [NCS학습모듈]과자류제품 저장유통 | 교육부 | 2019 | 아니오 | 무상 | 0 |
| [NCS학습모듈]과자류제품 반죽정형 | 교육부 | 2019 | 아니오 | 무상 | 0 |
| [NCS학습모듈]과자류제품 반죽익힘 | 교육부 | 2019 | 아니오 | 무상 | 0 |
| [NCS학습모듈]빵류제품 마무리 | 교육부 | 2019 | 아니오 | 무상 | 0 |
| [NCS학습모듈]과자류제품 생산작업준비 | 교육부 | 2019 | 아니오 | 무상 | 0 |
| [NCS학습모듈]빵류제품 위생안전관리 | 교육부 | 2019 | 아니오 | 무상 | 0 |
| [NCS학습모듈]빵류제품 반죽익힘 | 교육부 | 2019 | 아니오 | 무상 | 0 |
| [NCS학습모듈]빵류제품 반죽발효 | 교육부 | 2019 | 아니오 | 무상 | 0 |
| [NCS학습모듈]빵류제품 생산 작업 준비 | 교육부 | 2019 | 아니오 | 무상 | 0 |
| [NCS학습모듈]빵류제품 반죽정형 | 교육부 | 2019 | 아니오 | 무상 | 0 |
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| 성명 | 전공 | 자격 |
|---|---|---|
| 강*미 | 국제정보통신과 | 떡제조기능사,정보처리산업기사,제과기능사,제빵기능사,한식조리기능사 |
| 고*찬 | 경영.사회복지대학원 관광경영 | 복어조리기능사,양식조리기능사,일식조리기능사,중식조리기능사,직업능력개발훈련교사(음식조리, 3급),한식조리기능사 |
| 김*은 | 관광일어통역과 | 로스트마스터,바리스타 1급 자격증,바리스타 2급 자격증,커피지도사 1급 자격증,커피지도사 2급 자격증,티마스터 자격증 |
| 탁*영 | 제과제빵 | 복어조리기능사,양식조리기능사,일식조리기능사,제과기능사,제빵기능사,중식조리기능사,한식조리기능사 |
| 시설명 | 시설종류 | 시설면적 (m2) | 1인당 확보면적 (m2) |
|---|---|---|---|
| 베이커리 강의실 (301호) | 실습겸용강의실 | 79.91 | 3.9 |
| 다목적강의실 (302호) | 실습겸용강의실 | 71.52 | 3.5 |
| 재료실(베이커리) | 재료실 | 10.04 | 0.5 |
| 재료실(바리스타) | 재료실 | 6.96 | 0.3 |