◈ Kase Lodge 컬리너리팀 채용

정통성과 창의성을 함께 담아낼 컬리너리 팀원을 찾습니다

Kase Lodge 는 제주의 자연과 미식, 휴식을 기반으로 한 럭셔리 부티크 호텔(부티크 유일 공식 5성 등급)입니다.
호텔의 다이닝은 단순한 식사가 아닌, 고객 경험의 핵심 요소로 운영되며, 계절과 식재료의 흐름에 따라 매일 유연하게 변화하는 코스 요리를 제공합니다.

현재 컬리너리팀에서는 함께 성장할 조리 인재를 모집합니다.
(Commis ~ CDP, 경우에 따라 Sous Chef급까지 검토)

◈ 모집 분야

포지션				인원			비고
Commis				O명		신입~주니어
Demi Chef de Partie	O명		경력
Chef de Partie (CDP)	O명		섹션 운영 가능자
Sous Chef			O명		경력에 따라 협의

◈ 주요 업무

호텔 디너 및 브런치 코스 준비 및 조리
식재료 손질 및 Mise en place
섹션 운영 및 품질 관리
식재료 및 재고 관리
위생(HACCP) 및 주방 운영 기준 준수
시즌별 메뉴 개발 참여
서비스팀과의 협업을 통한 고객 경험 운영

◈ 자격 요건

조리에 대한 기본기와 책임감을 갖추신 분
팀워크와 커뮤니케이션이 원활한 분
반복적인 업무 속에서도 디테일을 유지할 수 있는 분
고객 경험 중심의 다이닝에 관심이 있는 분

◈ 우대 사항

호텔·파인다이닝·오마카세·코스요리 경험
일식, 양식(프랑스), 가이세키 스타일 경험
식재료 및 원가 관리 경험
장기 근무 가능자
메뉴 개발 경험자
관련 자격증 보유자

◈ 이런 분과 함께하고 싶습니다

단순히 “요리”가 아니라, 고객 경험을 만드는 일에 관심 있는 분
정해진 레시피만 수행하는 것이 아니라 식재료와 계절의 흐름을 이해하려는 분
디테일과 정갈함을 중요하게 생각하는 분
팀과 함께 성장하려는 태도를 가진 분

◈ 근무 환경

제주의 자연 속 럭셔리 부티크 호텔
시즌 식재료 중심의 다이닝 운영
다양한 코스 및 파인다이닝 경험 가능
체계적인 운영 환경 및 팀 협업 중심 문화

◈ 지원 방법

자유 양식 이력서 제출
경력자의 경우 담당 섹션 및 주요 경력 기재
포트폴리오 또는 음식 사진 첨부 가능

◈ 참고 사항

경력 및 역량에 따라 포지션 및 처우 협의
수습기간 운영 가능
적합자 발생 시 조기 마감 가능