1. 식단 관리 및 식재료 검수 - 검수, 식단 파악, 재고 관리 2. 위생적인 조리 과정 업무 - 전처리, 조리, 배식 3. 청결 및 위생관리 - 보존식 관리, 식기 소독, 주방 청소 4. 서류 및 행정업무 - 조리실 체크리스트, 식재료 원산지 표시 등 * 조리사 자격증 필수